ENTREVISTAS DEL BUEN VIVIR ...

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 EL DISFRUTE DE LUJO: Entrevista a Roberto de la Mota de Mendel Wines

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   Sin dudas, Roberto de la Mota, se encuentra entre los winemakers más respetados de Argentina y reconocidos en todo el mundo. Su asociación con la empresaria Anabelle Sielecki los vio producir hasta ahora dos joyas reconocidas internacionalmente: 20.000 botellas del vino Mendel Unus (70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon) y 36.000 del Mendel Malbec 2004 (100% Malbec). La revista especializada Wine Spectator calificó a sendos productos con una altísima puntuación y los incluyó entre sus recomendaciones. Mencionó a Mendel como una de las diez bodegas argentinas en camino a la más alta calidad.

 

   Pocos apellidos en el mundo del vino son sinónimo de malbec como De La Mota.

   Lingüística del vino que inicio Don Raúl de la Mota, un adelantado sin dudas que sus colegas no dudaron en bautizarlo como “el Padre del Malbec”.

   Padre de aquellos que hechó raíces fuertes en Roberto de quien hoy estaría orgulloso ...

 

      Viñedos y Bodega Mendel surge de la unión de Roberto de la Mota -uno de los más respetados y experimentados enólogos argentinos- con una familia argentina comprometida en obtener vinos de la más alta calidad que expresen el singular carácter de nuestros viñedos y los incomparables atributos del terruño mendocino.

   En la Bodega seleccionan los mejores lotes de sus viejos viñedos respetando rigurosamente cada detalle de la elaboración del vino, desde la elección de las parcelas y recolección de las uvas hasta la fermentación en pequeños tanques y su añejamiento en el mejor roble francés. Excepcionales viñedos, gente apasionada, experiencia y amistad se unen en la creación de sus vinos, bajo la detallada mirada de Roberto de la Mota.

 

   Tanto Malbec como Cabernet Sauvignon llegaron a Mendoza, Argentina a mediados del siglo 19. Ambos se adaptaron en forma excepcional, pero sin dudas fue ese malbec de antiguas selecciones el que se extendió en mayor medida. Plantado en espalderas de orientación norte-sur y con alta densidad de plantación 5,555 plantas por hectárea.

   Trabajos cuidadosos del follaje junto al riego controlado durante el ciclo le permiten una excelente exposición al sol, un número reducido de racimos y éstos de bayas de tamaño medio. Asegurando así una excelente concentración, intensidad y calidad de las uvas.

   El momento de la cosecha se determina luego de muchas recorridas por las parcelas probando las uvas. Se busca aquí una madurez justa que asegure la intensidad y la calidad tanto de frutas como de taninos. El objetivo es obtener un vino de madurez intensa y gran cantidad de frutas, pero con el equilibrio de acidez que asegure una guarda prolongada.

   Luego del descube, la crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante 14 a 16 meses para Unus Mendel y en barricas nuevas, de un uso y de dos usos para el Malbec Mendel por un período semejante.

   Durante la crianza los vinos son degustados regularmente, siguiendo la evolución de cada una de las barricas. Se llega luego, a uno de los momentos más importantes de cada uno de estos vinos y es el del “assemblage” allí en la combinación de uvas, parcelas y barricas, creamos el vino que imaginamos y soñamos.

   Luego del “blend”, los vinos son embotellados evitando filtraciones y tratamientos que limiten la intensidad y complejidad de los mismos.

   Y así continua cada uno de los procesos de la vinificación, los cuales se desarrollan bajo el estricto control de Roberto de la Mota y todo su equipo de trabajo. Te invitamos a disfrutar de la entrevista que, junto a Don Roberto, compartimos desde Mendoza, donde los taninos mas puros y las texturas de los mejores malbec, nos regalaron un momento de lujo al aire de EL DISFRUTE entre charla y brindis de Lunta Malbec 2009 ...

 

ENTREVISTA DE LUJO: ROBERTO DE LA MOTA (Mendoza - 24/07/2011)

 
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 IMÁGENES DEL BRINDIS - Lunta 2009 / Mendel Wines

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