Aventuras y viajes gastronómicos

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 EL DISFRUTE - Alimento para el alma ... by Celeste Bennati

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   Que significa comer??, Significa alimentarse, nutrirse de alimentos para vivir.

   Que parte importante de la vida ocupa esta necesidad?

   Comer, es un acto-ritual, en el que varios factores se relacionan, en primera instancia, el hambre, necesidad. Otra es el gusto o preferencia que cada individuo tenga por determinada comida, el placer de disfrutar de entrañables sabores. Aquellos que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma.

   Como el pavoneo de las aves, cuando un hombre invita a una mujer a un lindo restaurante o una mujer u hombre cocina o una buena comida, también esta seduciendo a otro. La cocina como herramienta de seducción es algo muy común y efectiva.

   La moda influye directamente en lo que ingerimos y como lo hacemos.

   Tendencias de lugares, estilos, cantidades, colores, marcan la agenda culinaria de las personas, aunque nos resistamos a creerlo.

   No podemos negar que la profesionalización de la actividad gastronómica, cambio el rumbo alimentario.

   No se bebe, ni si come como hace 50 anos atrás, sin lugar a dudas.

   La memoria, reconoce sabores y aromas de la infancia, de un viaje y se asocia inmediatamente con la felicidad o la tristeza.

   Un recuerdo clásico colectivo es el aroma a pescado frito que nos remite inmediatamente a la cocina del mar, de la playa ...” olor a vacaciones”, mmmmm 

   Me encanta el olor a vacaciones, me hace sentir como enamorada, con mariposas en la panza, es una cita que uno añora, el encuentro con el mar, el sol, el viento pegando con fuerza en la cara. He visto gente grande emocionarse por un plato hecho como “lo hacia mi madre”, es tener un pedacito de ella aunque ya no este.

   Recuerdo una escena de una serie de televisión. Una familia pierde a su abuela en un accidente, la abuela había cocinado un rico pie que yacía a la espera en la heladera de la casa. Al llegar del velatorio la nieta encontró el pie, y comenzó a comerlo despacio, poco a poco mientras lloraba, al finalizar, se durmió en la mesa abrazando al recipiente vacío, pero con él estomago lleno de una caricia de su abuela.

 

   La comida hoy, ocupa un lugar protagónico en la vida de muchas personas; que cosa más linda que recomendar un restaurante y que te digan “que bueno”, y cuanto más oculto y desconocido sea ... mejor, él merito de recomendarlo, se iguala al del cocinero que ejecuta el plato, como si se estableciera un acuerdo tácito entre partes, un agradecimiento mutuo.

   Coman, cocinen, feliciten a quien les prepara algo rico, conviden, recomienden!

   Enamórense y enamoren a través de la cocina, déjense seducir y verán como esta experiencia les enriquece el alma.

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Textos:
Chef Celeste Bennati
Imágenes: QuieroBagel.com
Blog Personal:
http://andaryprobar.blogspot.com
 
 

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